Botanix - วารสารเกี่ยวกับพืช

Botanix ภาษาไทย

มะม่วงกาลิมันตัน, Kasturi (Mangifera casturi)

มะม่วงกาลิมันตัน (Mangifera casturi) หรือที่รู้จักกันในท้องถิ่นว่า Kasturi เป็นผลไม้เขตร้อนสูงประมาณ 10–30 เมตร ซึ่งขึ้นในแหล่งเชื้อโรคในพื้นที­่ขนาดเล็กมากแถบบานจารมาสิน ในภาคใต้ของเกาะบอร์เนียว (อินโดนีเซีย) ปัจจุบันได้สูญพันธุ์ไปจากป่า เพราะที่ผิดกฎหมายในการปลูก แต่ก็ยังมักจะปลูกในพื้นที่เนื่อ­งจากเป็นผลไม้ที่มีรสชาติอร่อย

ขนาดผลไม้ของมะม่วงกาลิมันตัน (Mangifera casturi) ค่อนข้างเล็กเมื่อเทียบกับมะม่วงชนิดอื่น มันมีน้ำหนักประมาณ 50–84 กรัม เมื่อยังไม่สุก สีของผลเป็นสีเขียว – แต่เมื่อสุก จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหรือสีม่วงดำและมีผิวมัน มักจะมีกลายสีม่วง รูปแบบของสียังเป็นตัวแปรหนึ่งในการกำหนด M. casturi. Mangifera casturi ที่บันทึกไว้มีอยู่ 3 พันธุ์ – Kasturi, Mangga Cuban และ Pelipisan ที่นิยมกันมากที่สุดคือ Kasturi เพราะกลิ่นหอมของมัน Mangga Cuban และ Pelipisan มักจะถือว่าเป็นพันธ์ที่แยกออกมาต่างหาก แต่ Pelipisan อาจจะพบว่ามีกลิ่นหอมหวานเหมือน Kasturi ซึ่งชี้ว่าผลไม้น่าจะเป็นลูกผสมของ Kasturi ยังมีการวิจัยอีกมากเพื่อที่จะกำหนดสถานะของมัน

เนื้อผลไม้นี้มีสีส้ม และ เนื้อเหนียวกับกลิ่นหอมหวานที่ไม่เหมือนใคร ถ้าเราเปรียบเทียบ Kasturi กับ มะม่วง (Mangifera indica) Kasturi มีรสชาติหวานน้อย แต่มีรสชาติดี และ มีกลิ่นหอมนุ่มกว่า เนื้อของผลไม้ Kasturi มีเส้นใยสูง

Kasturi เป็นที่นิยมในหมู่คนภาคใต้ของบอร์เนียว รวมทั้งในพื้นที่ใกล้เคียง กลิ่นหอมของผลไม้ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบ ที่มีเพลงเก่าๆขับร้องไว้ว่า „Seharum kasturi, pelangi seindah, semuanya bermula“ ซึ่งหมายถึง:„โอ๋ กลิ่นหอมเหมือน Kasturi งดงามราวสายรุ้ง รักนี้ได้เริ่มต้นแล้ว“

การตัดไม้ทำลายป่าเป็นสิ่งผิดกฎห­มายเป็นเหตุให้ต้นไม้นี้สูญพันธ์ไปจากป่า ต้นมะม่วงกาลิมันตันที่เก่าแก่ตก­อยู่ในอันตรายที่จะสูญพันธุ์จากการตัดไม้เนื่องจากปริมาณไม้ การปลูกต้นไม้มักจะในระดับครอบครัว โดยประชาชนในท้องถิ่นปลูกในสวนหลังบ้านของตน หรือ ในฟาร์มขนาดเล็ก

แตกต่างจากการเติบโตอย่างรวดเร็วของไม้ผลเขตร้อน ในอินโดนีเซียมะม่วงกาลิมันตันจะ­ไม่ปลูกในสวนขนาดใหญ่ เนื่องจากการเติบโตช้า สวนKalimantan Mango จะพบในพื้นที่ Mataraman ในย่าน Banjar (ย่าน Banjar ไม่เหมือนกับย่าน Banjarmasin) ชาว Mataraman พยายามปลูกพืชในพื้นที่ขนาดเล็กในปี 1980 และเก็บเกี่ยวในปีแรก 2005 แม้ว่าจะพบผลไม้ท้องถิ่นจำนวนมาก แต่ก็ยังไม่ตอบสนองความต้องการ

การใช้ประโยชน์จากต้นมะม่วงกาลิมันตันนั้นมีจำกัด แม้ว่าต้นที่แก่อาจมีลำต้นเกิน 1 เมตร คน Banjar (กลุ่มชาติพันธุ์ ภายใน และ ชายฝั่งพื้นเมือง ผู้ตั้งรกรากในภาคใต้ของเกาะบอร์เนียว) มักจะใช้ผลไม้เท่านั้นเนื่องจากร­ะยะเวลาการเจริญเติบโตของต้นไม้ยาว ด้วยเหตุนี้คน Banjar เลือกต้นไม้อื่นๆ เป็นแหล่งไม้ที่มีคุณภาพใกล้เคียงหรือสูงกว่า การเก็บผลไม้ไม่ง่าย ต้น Kasturi สูงมาก และจะต้องปีนขึ้นสูงมากเพื่อที่จะเก็บมัน – ผลไม้ที่ตกหร่อนลงมาจะมีคุณภาพต่ำกว่ามาก

ผลไม้สามารถรับประทานสด หรือ แปรรูปเป็นแยม Kasturi แต่ไม่ค่อยมีวางขายในตลาด เกษตรกรจะกินกันเอง สินค้าอื่นๆ ที่ทำจากมะม่วงมี ซุป แยม น้ำผลไม้ หรือ dodol (คุกกี้ดั้งเดิม) ผลิตภัณฑ์เหล่านี้หาได้ยาก เพราะผลไม้สดยังมีความต้องการสูงอยู่เสมอ และ เป็นหนึ่งในผลไม้ที่ชื่นชอบของคน Banjar ผลไม้ยังมีราคาแพง แต่สำหรับคน Banjar มันคุ้มค่าเงินเนื่องจากรสชาติที่เยี่ยม!

««« บทความก่อนหน้านี้: มะม่วงของอินโดนีเซีย บทความถัดไป: ต้นปาล์ม Parajubaea torallyi »»»

วันพุธ 4.8.2010 15:46 | พิมพ์ | พืชแปลก

เกี่ยวกับ KPR

KPR - สมาคมชาวสวน สโลวาเกีย
KPR - ชมรมคนรักพันธ์ไม้เป็นองค์กรระหว่างประเทศของคนรักพันธ์ไม้ อ่านเพิ่มเติม
แบ่งปันประสบการณ์ของคุณเกี่ยวกับการเจริญเติบโตของพืช เขียนบทความเกี่ยวกับสวน พืช การเจริญเติบโตของพืช อื่น ๆ และตีพิมพ์ในฉบับภาษาของคุณในวารสาร Botanix ติดต่อสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม