Botanix – Een blad over planten en tuinieren

nederlandse versie

Het kweken van een gewone oesterzwam (Pleurotus ostreatus)

De oesterzwam (Pleurotus ostreatus) is de laatste tijd zelfs populairder dan de champignon. In relatie tot de champignon heeft de gewone oesterzwam zelfs één groot voordeel : deze kan namelijk niet verward worden met de giftige groene knolamaniet (Amanita phalloides).

De oesterzwam is rijk aan vitaminen, aminozuren en mineralen die het lichaam beschermen tegen de effecten van giftige stoffen. Tevens ondersteunt het de verlaging van het cholesterol gehalte in het bloed en als voedingsmiddel met een laag energiegehalte is het ook geschikt voor vermageringsdiëten. Aangenomen wordt dat het stoffen bevat die een anti carcinogene werking hebben.

Instructies voor het kweken van een oesterzwam (Pleurotus ostreatus)

Het kweken van een oesterzwam kan op twee manieren: – kweken op stro in plastic zakken, of op houtstammen.

Het kweken op stro in plastic zakken

Voorbereiden van het stro. Voordat u het broed gaat enten moet het stro eerst gesteriliseerd worden om de bacteriën, schimmels en andere zwammen te vernietigen. Het steriliseren kan op twee manieren:

  1. doe het stro in een grotere kookpot (ketel, oude pan), giet er water over en kook het gedurende 1 uur bij een temperatuur van 100 °C. Het stro laten afkoelen tot 20–25°C.
  2. de tweede (en veel eenvoudigere) manier is de volgende: doe het stro in een grote bak en giet er water over dat net van de kook is. Het stro is broedklaar als het is afgekoeld tot 20–25 °C. Het enten van het substraat (het stro) doet u op de volgende manier: in een grote zak leggen we om en om stro en mycelium. Een pak mycelium is voldoende voor het enten van 15–20 kg vochtig stro wat precies past in een zak van 50×100 cm. Wanneer u de zak gevuld heeft sluit u deze af (vastbinden). Met behulp van een Gillette of ander mesje snijdt u openingen van 3–5 cm, ongeveer 10 openingen per zak. Indien u de oesterzwam kweekt in het midden met een lage luchtvochtigheid, maakt u minder openingen (later kunt u naar behoefte meerder openingen maken). Na het zaaien zet u de zakken in halfschaduw (zodat het zonlicht er niet rechtstreeks op schijnt). De ideale temperatuur voor het kweken van de oesterzwam is 15–25 °C. Hoe hoger de temperatuur hoe sneller de oesterzwam groeit (maar hogere temperaturen putten de voedzame stoffen in het stro ook eerder uit). Daarom is het beter de temperatuur aan te passen aan de behoefte van de oesterzwam. Indien de oesterzwam meer zwammen vormt dan u op een gegeven moment nodig heeft-verplaatst u deze op een koelere plek. Indien u meer zwammen nodig heeft zet u deze op een warmere plek. De oesterzwam vormt gedurende 3–4 maanden paddenstoelen waarna de voedzame stoffen in de zak uitgeput raken en u een nieuwe cultuur moet aanmaken (wat u overigens kunt bereiken door het oude stro opnieuw te enten). Één pak levert 2–4 kg oesterzwammen op.

Het kweken op houtstammetjes In de natuur groeit de oesterzwam op loofbomen. Daarom kunt u ze ook kweken op houtstammen die 30–80 cm lang zijn. U kunt het hout van diverse loofbomen gebruiken (geen naaldbomen!). Het hout zou niet ouder moeten zijn dan een half jaar nadat het gezaagd is. Er bestaan vele manieren voor het kweken van oesterzwammen op hout. Het is belangrijk dat de oesterzwam direct contact heeft met het hout zodat de zwamvlok in het houtsubstraat kan groeien (doorgroeien van het houtsubstraat). De met mycelium begroeide stammetjes steekt u voor ⅓ gedeelte in de grond van uw tuin op een schaduwrijke plek. In het geval van droogte bevochtigen met water. De houtstammetjes vormen 2–5 jaar lang paddenstoelen. (afhankelijk van de voedzaamheid van de stammetjes)

Verkoop van oesterzwammen mycelium

««« Vorig artikel: Hoe af te komen van de korenworm? Volgend artikel: Het planten van bloembollen en zaailingen »»»

Dinsdag 11.5.2010 22:22 | Afdrukken | Paddestoelen

Betreft KPR

Logo of KPR - Tuiniersvereniging Slovakije
KPR - Tuiniersclub is een internationale vereniging voor tuiniers. Meer weten...
Wissel uw ervaringen uit. Publiceer een artikel over tuinieren, de planten, de plantenkweek enz in ons blad Botanix, uitgegeven in uw taal! Contacteer ons voor meer inlichtingen.

Categorieën: Alles Coniferen Exotische planten Grassen en gazon Kweek instructies Paddestoelen Palmen Plagen en ongedierte Waterplanten